Conceptuitwerking van een nieuwe pizza-oven
Eén van onze opdrachtgevers in de Food Machinery ontwerpt en bouwt bakkerij- en voedselverwerkingsmachines, zoals mixers, ovens en verpakkingsmachines. De doelstelling van onze opdrachtgever is om de grootste speler te worden in totaal oplossingen voor industriële bakkerijen. De focus binnen dit project lag op de ontwikkeling van een nieuwe pizza-oven, welke een vergrote versie moest worden van de oven die de klant van onze opdrachtgever in gebruik had.
Complexiteit van grootschalige bakkerijovens
De uitdaging bij bakkerij machines is de complexiteit en de omvang van een bakkerijoven. Omdat de machines voor hoge productie in de voedselindustrie moeten zorgen, hebben deze ovens een lengte van 40 meter, een breedte van 6 meter en een hoogte van 4 meter. Dat vraagt om veel onderdelen en een goede aansturing van de verschillende componenten.
Modulaire configuratie en CAD-integratie
Eén van onze engineers heeft het mechanische ontwerp uitgewerkt en gedetailleerd in SolidWorks. Hierbij is uitgegaan van een bestaand referentieontwerp van de opdrachtgever, dat is aangepast aan de specifieke klanteisen.
Een belangrijke uitdaging binnen dit project was het correct modelleren en beheren van het volledige ovenontwerp binnen het CAD-systeem. De oven is opgebouwd uit meerdere achter elkaar geplaatste modules, waarbij iedere module bovendien in verschillende configuraties kan worden uitgevoerd. Dit vereiste een nauwkeurige configuratiecontrole binnen SolidWorks, zodat de juiste modules in de correcte volgorde konden worden samengesteld tot één geïntegreerd systeem.
Engineering van geïntegreerde ovensystemen
De modulaire opbouw maakte dit project technisch interessant, omdat wij te maken kregen met uiteenlopende subsystemen binnen één geïntegreerd ovensysteem. Hierbij kan onder andere gedacht worden aan verschillende typen branders, transportbanden en aandrijfsystemen.